乳業(yè)泰斗金世琳曾主持過膜技術在乳品工業(yè)中應用研究
2014-04-20 18:12:55
admin
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據(jù)內(nèi)蒙古科技信息網(wǎng)2011年7月19日訊 金世琳，1919年生于北京，早年曾留學日本京都帝國大學工學部，回國后在北京大學農(nóng)學院任教。自新中國成立后，金世琳即開始從事乳品科研及乳品工業(yè)建設。
從“一五”計劃開始，幾十年來金世琳先后承擔了由國務院批準的、輕工業(yè)部下達的科技長遠發(fā)展計劃中“食品、乳品工業(yè)部分”的科研項目，取得成果數(shù)十項，其中我國“六五”國家科技攻關項目“罐頭、兒童食品專種及加工技術的研究———嬰兒配方奶粉（母乳化奶粉）中間工業(yè)試驗”項目的完成，獲國家科技進步二等獎、內(nèi)蒙古自治區(qū)科技進步一等獎、烏蘭夫基金科技銅獎。這個項目經(jīng)國家鑒定后，已在全國范圍內(nèi)以“嬰兒配方奶粉Ⅱ”無償推廣，使我國嬰幼兒獲得了科學的喂養(yǎng)，嬰幼兒成長發(fā)育取得顯著改善；該奶粉是我國首先生產(chǎn)的配方奶粉。
1991年首批享受國務院頒發(fā)的突出貢獻特殊津貼。
2007年元月24日，我國乳業(yè)泰斗，乳品專家金世琳先生因病經(jīng)搶救無效在內(nèi)蒙古呼和浩特逝世，享年88歲。
金世琳——科研試驗項目
1985年在他主持下，雙歧桿菌列入內(nèi)蒙古自治區(qū)科技攻關計劃并經(jīng)過3年苦心研制，攻克了一系列技術難題，使這項技術接近了國際水平；1993年“高效雙歧桿菌和保健品的擴大試驗”是這項技術的第二次技術跨越，解決了菌種的穩(wěn)定性、工藝參數(shù)的確定和主要生產(chǎn)設備的選型等技術難題，建成了中試車間，為產(chǎn)業(yè)化奠定了基礎； 第三次技術跨越源于1993年向國家申報新藥的成功。
前后經(jīng)過5年的藥理、毒理試驗和一、二、三期臨床試驗，1998年國家正式批準金雙奇（雙歧桿菌的產(chǎn)品名稱）為國家一級生物制品新藥，同年被列入國家級工業(yè)性試驗項目。
金世琳——乳品建設成就
金世琳教授籌建和設計過的乳品工業(yè)方面的建設開發(fā)項目有： 內(nèi)蒙古海拉爾牛乳化工廠、牙克石乳粉廠、呼和浩特乳品廠、包頭奶酪廠等，這一切為內(nèi)蒙古發(fā)展乳品工業(yè)打下了堅實的基礎；
金世琳主持引進的國外乳品先進技術有：膜工藝技術、降膜式蒸發(fā)技術、流化床附聚的二段干燥噴霧技術、連續(xù)式奶油制造技術、沸騰床式干酪素干燥技術、超高溫滅菌乳生產(chǎn)技術等。自主創(chuàng)新研制的有：利用深層培養(yǎng)生產(chǎn)微生物凝乳酶的生物工程技術、蒸汽直接噴射法用于山羊奶的真空脫膻技術、閃蒸法脫臭和初步濃縮技術等。
金世琳——科研成果
“山羊奶加工工藝的研究”獲輕工業(yè)部三等獎、內(nèi)蒙古二等獎，該項目解決了山羊奶脫膻問題，并且無償在全國范圍內(nèi)推廣。依據(jù)這項技術研制的真空脫膻機已在國內(nèi)各乳品機械廠批量制造生產(chǎn)。不僅用在乳品工業(yè)中，還在大豆制品工業(yè)中廣泛應用。
“奶油粉中間工業(yè)試驗”，在研制時間上略早于國外。
“減輕甜煉乳鈣鹽沉淀及變稠等缺陷的研究”，解決了我國甜煉乳出口問題，獲內(nèi)蒙古科學大會榮譽獎。
“微生物凝乳酶擴大試驗及應用研究”獲內(nèi)蒙古科技成果三等獎及日本專利。
微生物凝乳酶的提取成功，代替了大量價格昂貴的皺胃酶，具有相當高的經(jīng)濟價值。
“乳清白蘭地的研究”獲內(nèi)蒙古輕紡工業(yè)科技進步三等獎。
“超濾、反滲透技術在乳品工業(yè)之應用研究”是我國乳品工業(yè)中首先開始的研究項目，在內(nèi)蒙古牙克石乳品廠首先進行了工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的應用，獲國家科委頒發(fā)的項目完成證書。