“電滲析技術(shù)對(duì)葡萄酒冷穩(wěn)定的影響”獲省科技進(jìn)步獎(jiǎng)
2014-05-09 16:12:59
admin
80
據(jù)中國葡萄酒信息網(wǎng)2010年8月19日訊 中糧酒業(yè)作為葡萄酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，肩負(fù)著葡萄酒高科技研發(fā)工作的重任。2004年1月，中糧華夏長城葡萄酒有限公司總工程師嚴(yán)斌從國際葡萄與葡萄酒管理碩士班畢業(yè)。4月，中國首家校企合作的“中糧集團(tuán)－中國農(nóng)大長城葡萄酒科技研發(fā)中心”在京成立，嚴(yán)斌成為研發(fā)中心的學(xué)科帶頭人。
一方面，她帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)對(duì)國內(nèi)產(chǎn)區(qū)的釀酒葡萄品種、品系及其管理模式和生產(chǎn)工藝進(jìn)行研究，研發(fā)出具有中國特色的葡萄酒，從而更好地滿足市場多元化的需求；另一方面，借助于中國農(nóng)大雄厚的師資力量和研發(fā)實(shí)力，科研中心確定并完成了數(shù)個(gè)具有前瞻性的科研項(xiàng)目，研究了引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的重大課題，為規(guī)范行業(yè)發(fā)展提供了數(shù)個(gè)數(shù)據(jù)；第三方面，研發(fā)中心的成功運(yùn)作，為長城葡萄酒品牌培養(yǎng)了高素質(zhì)的技術(shù)人才，使人才隊(duì)伍建設(shè)步入可持續(xù)發(fā)展的“快速通道”，為華夏長城大踏步發(fā)展鋪平了道路。
除了科研中心北京工作任務(wù)外，嚴(yán)斌還在華夏長城的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了生產(chǎn)實(shí)踐研究，把生產(chǎn)工藝與理論相結(jié)合，針對(duì)生產(chǎn)工藝中出現(xiàn)的問題進(jìn)行改進(jìn)，目的是優(yōu)化葡萄酒的釀造工藝，提高葡萄酒質(zhì)量。目前，他們研發(fā)的“電滲析技術(shù)對(duì)葡萄酒冷穩(wěn)定的影響”和“珍釀型葡萄酒釀造工藝的研究”等項(xiàng)目均已獲得秦皇島市、河北省科技進(jìn)步獎(jiǎng)。
從業(yè)多年，嚴(yán)斌的學(xué)術(shù)成果源源不斷。在她的主持下，科研中心先后承擔(dān)并完成了多個(gè)國家課題，開展了《華夏優(yōu)質(zhì)葡萄酒酚類化合物標(biāo)準(zhǔn)紋庫》《電滲析技術(shù)對(duì)干紅葡萄酒中酒石酸鹽穩(wěn)定處理的研究》《香氣成分的分析技術(shù)控制優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝研究》等課題的研究。現(xiàn)在她手中還有兩個(gè)十一五計(jì)劃的課題正在進(jìn)行……此外，嚴(yán)斌還主持設(shè)計(jì)完成了“長城華夏酒莊”的建設(shè)，推出精品酒莊產(chǎn)品兩款，使華夏產(chǎn)品質(zhì)量再上一個(gè)新臺(tái)階。而她本人也先后獲得中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)“優(yōu)秀釀酒師”，秦皇島市“創(chuàng)新創(chuàng)效先進(jìn)個(gè)版權(quán)中國葡萄酒信息網(wǎng)人”，秦皇島市“優(yōu)秀科技工作者”，“秦皇島市專業(yè)技術(shù)拔尖人才”等多項(xiàng)榮譽(yù)。