青島農(nóng)大利用超濾技術(shù)成功從海參煮汁中提取活性多糖
2014-04-12 17:03:31
admin
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據(jù)青島農(nóng)業(yè)大學(xué)新聞網(wǎng)2013年10月21日訊 長期以來，在海參加工過程中形成的海參煮汁一直是被作為廢液排放的，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院遲玉森教授從海參煮汁中成功提取了具有抗癌功能的活性多糖，將海參煮汁變廢為寶。10月19日，他主持研究的山東省科技發(fā)展計劃項目“海參煮汁中活性多糖提取及抗癌作用研究”順利通過專家驗(yàn)收，專家一致建議盡快進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。
海參上岸后不宜存放，需要加工成鹽漬海參或干海參，加工過程需經(jīng)剖肚、清臟、蒸煮，其產(chǎn)生的深綠色液體即為海參煮汁，它含有海參多糖、海參皂甙等豐富營養(yǎng)物質(zhì)。有專家提出，目前全國每年排放的海參煮汁經(jīng)濟(jì)價值估計在100億元以上，呼吁政府、企業(yè)應(yīng)當(dāng)對此予以高度關(guān)注。
遲玉森教授在項目研究中，就以海參加工煮汁為原料，利用超濾和噴霧干燥技術(shù)獲得提取物干粉，再經(jīng)超臨界萃取、蛋白酶酶解和乙醇沉淀等方法獲得海參多糖提取物，提取率達(dá)80%。項目對精制多糖的急性毒性及其免疫調(diào)節(jié)作用進(jìn)行了研究，制成的海參多糖口服液灌胃對小鼠腹水瘤的抑瘤率≥90%，并可提高小鼠免疫力，無明顯毒性作用，為海參多糖的抗腫瘤作用提供了新的資料。項目還研究比較了海參多糖測定方法，利用天青試劑與海參多糖的特異性反應(yīng)，建立了更為準(zhǔn)確的海參多糖特異性測定方法。此外，該項目利用膜分離和酶解等關(guān)鍵技術(shù)，使得海參加工煮汁得到了有效處理，減少了對環(huán)境的污染。